জুলি দাস
করিমগঞ্জ, ১৬ জুলাই : বর্তমান তরুণ প্রজন্ম ফাস্ট ফুড খেতে অভ্যস্ত। বাইরে গিয়ে তারা এসব খায়। কিন্তু এগুলি শরীরের অনেক ক্ষতি করে। শারীরিক অবস্থারও অবনতি ঘটে, যার ভুক্তভোগী অনেকে।
নেহরু যুব কেন্দ্রের উদ্যোগে আয়োজিত মিলেট মেলার উদ্বোধন করে কথাগুলি বলেছেন ব্রহ্মকুমারিজ ঈশ্বরিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের করিমগঞ্জ শাখার দায়িত্বপ্রাপ্ত চম্পা বেহেনজি। মিলেট খাবারের উপকারিতা নিয়েও বক্তব্য রাখেন তিনি।
মিশন লাইফস্টাইল ফর এনভায়রনমেন্ট (লাইফ)-এর অধীন বিপিনপাল রোডে মিলেট মেলার শনিবার উদ্বোধন হয়।
নেহরু যুব কেন্দ্রের উদ্যোগে এবং ব্রহ্মকুমারিজ-এর সহযোগিতায় এই মেলার ফিতা কেটে উদ্বোধন করেন ব্রহ্মকুমারিজ ঈশ্বরিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের করিমগঞ্জ শাখার দায়িত্বপ্রাপ্ত চম্পা বেহেনজি।
উপস্থিত ছিলেন অঞ্জলি বেহেনজি, অনুরাধা বেহেনজি, এনওয়াইকের আধিকারিক দেবব্রত দাস, রিতা বেহেনজি, নিঠু বেহেনজি, নিবেদিতা বেহেনজি সহ অন্যান্যরা।
রান্না করা বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রী প্রদর্শিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে-গজানো মুগ, নারিকেল চাটনি, দোসা, ইডলি, বাগির রুটি, তিলের নাড়ু, জবের খিচুড়ি, মিঠা রুটি, চিলা বেশন, উপমা, সাগুর পোলাও, ডালিয়া পোলাও, কাউন চাল পোলাও, কেটলি পিঠা, আপা ইত্যাদি।
নিজের হাতে রান্না করা সামগ্রীগুলো উপস্থিত জনগণের মধ্যে পরিবেশন করেন ব্রহ্মকুমারীজ বিশ্ববিদ্যালয়ের সদস্যারা।
নিজের বক্তব্যে চম্পা বেহেনজি বলেছেন, মিলেট মেলার আয়োজন করে সুন্দর পদক্ষেপ নিয়েছে কেন্দ্রীয় সরকার।
এগুলো খেলে কোন রকমের রোগ হবে না, ফলে নিজেদের বাঁচানো সম্ভব হবে। আমরা তো এ ব্যাপারে জানি না বিশেষ। শুধু ডাল, সবজি ইত্যাদি খেয়ে থাকি।
কিন্তু প্রকৃতপক্ষে মিলেট খাবার খুব দরকার। এটা ফাস্টফুডের মতনই মজাদার খাবার। অনেকের বানানোর ধৈর্য নেই। খোঁজখবর নিয়ে এই রান্না সম্পর্কে ওয়াকিবহাল হতে উপস্থিত সকলের প্রতি আহ্বান জানান চম্পা বেহেনজি।
তিনি আরো বলেছেন, এ ধরনের মেলা অনুষ্ঠান করলে সফলতা আসবে নিঃসন্দেহে। সমাজ এবং প্রতিটি ঘর জাগ্রত হবে।
বাচ্চারা ফাস্টফুড খেতে বাইরে যায় এতে শরীরের অনেক ক্ষতি করে, এ নিয়ে অনেকেই ভুক্তভোগী।
মিলেট রেসিপি ঘরে বানানো যেতে পারে এগুলোতে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেড আছে, এটা ফাস্টফুড হতে পারে। তখন বাচ্চারা আর বাইরে যাবে না বলে আশা প্রকাশ করেন তিনি।
নেহরু যুব কেন্দ্রের আধিকারিক দেবব্রত দাস বলেছেন, বাইরে ফাস্ট ফুড খেয়ে শারীরিক অবস্থার অবনতির ঘটেছে অনেকের। মিলেট রেসিপি ঘরেই যদি বানানো যায় তাহলে ভালো, এটা বানানো অনেক সহজ। ওষুধ কম খেয়ে পুষ্টি বেশি খাওয়ার জন্য আহ্বান জানান তিনি।
