শিলং, ১৩ নভেম্বর : করোনা মহামারীর কারণে টানা দুই বছর বন্ধ থাকার পর শনিবার ফের অনুষ্ঠিত হল শিলং-এ ওয়াইন ফেস্টিভ্যালে।
স্কাউটস অ্যান্ড গাইডের অফিসের সামনের মাঠে আয়োজিত উৎসবে অনুরাগীরা আদা, তুঁত ফল, স্ট্রবেরি, লিচু, আনারস, প্যাশন ফ্রুট, ব্ল্যাকবেরি, বরই, কলা এবং এমনকি কাঁঠাল থেকে স্থানীয়ভাবে তৈরি বিভিন্ন ধরনের ওয়াইনের নমুনা নিয়ে আসেন।
আদা ওয়াইন গলা ব্যথায় প্রশান্তিদায়ক এবং শিলংয়ের ঠাণ্ডা আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত বলে জানান এক ওয়াইন প্রস্তুতকারক। তিনি বলেন, শিলং শহরে তার বাড়ির উঠোনে ওয়াইন তৈরি করছেন ৷
ফল এবং সবজির অগণিত প্রজাতির আদিবাসী, মেঘালয়কে উপযুক্তভাবে “উদ্যান” রাজ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।
স্থানীয় লোকেদের সাথে ওয়াইন তৈরির পুরানো শখ ধীরে ধীরে কুটির শিল্প হিসাবে বেড়ে উঠতে পারে এবং একটি শিল্পে বাণিজ্যিকীকরণ করতে পারে। যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে রাজ্যের অর্থনীতিকে চাঙ্গা করবে এভাবেই নিজের অভিমত তুলে ধরেন ‘ফরএভার ইয়াং’-এর সভাপতি মাইকেল সাইম।
সায়েম রাজ্যে ওয়াইন তৈরিকে বৈধ করার জন্য মুখ্যমন্ত্রী কনরাড সাংমার প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করেছেন।
সাইয়েম বলেন, ২০২০ সালের সেপ্টেম্বর মাসে সরকার মেঘালয়ে ওয়াইন তৈরিকে বৈধতা দেয় এবং এখন খোলা জায়গায় ওয়াইন বিক্রি করা যাচ্ছে।
এমনকি মেঘালয়ে ওয়াইন তৈরি করে অন্যান্য দেশে রপ্তানি করাও যাচ্ছে।
রাজ্যে ওয়াইন তৈরি ইতিমধ্যেই বাড়ানো হয়েছে, পর্যটন সেক্টরে আরও বৃদ্ধি পাবে এবং লাইসেন্সের জন্য ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) এর কাছে স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের প্রচুর আবেদন জমা পড়েছে বলেও তিনি জানান৷
সায়েম বলেন, শনিবার শহরে ওয়াইন ফেস্টিভ্যালের জন্য বাইরে থেকে অনেক দর্শক এসেছেন।
এটি রাজ্যের বেকারত্বের সমস্যা সমাধানে সাহায্য করতে পারে, কারণ ওয়াইন তৈরির জন্য খুব বেশি বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না।
প্রচুর ফল মাটিতে পড়ে যাচ্ছে এবং পচে যাচ্ছে, তিনি উল্লেখ করেছেন এবং পুনরাবৃত্তি করেছেন যে পার্বত্য রাজ্যে ওয়াইন তৈরির অনেক সম্ভাবনা রয়েছে। শিলংয়ের ঘরে তৈরি ওয়াইনগুলি দুর্দান্ত। এটি এমন একটি শিল্প যা রাজ্য সরকার প্রচুর প্রাকৃতিক সম্পদের সদ্ব্যবহার করে এগিয়ে যেতে পারে বলে জানিয়েছেন কলকাতা থেকে শুধু আদা ওয়াইনের জন্য আনুংলা ওয়ালিং।
